エノハ（ ヒイラギ ）は煮ても焼いても最高の魚！ 正式名称は「ヒイラギ」と言いますが、鳥取では「 エノハ 」と呼ばれています。 境港の地元のお客様はこのエノハが大好物で、エノハがあるとこぞって購入されていきます。 昔から中海～境水道にかけてエノハが多く獲れましたので地元シロギス...
25 ++ クエ アラ 220687-クエ あら 煮付け
アラ(クエ) 地方名 アラ（九州）、クエマス（三重） 主な漁法 釣り、延縄 特徴 本種は、ハタ科マハタ属に属し、長崎名物「アラ料理」に用いられる。 全長1メートルを越える。 体側には、不規則なやや斜めに走る6個の横帯があり、始めの2帯は途中でアラ（クエ）をご存知無い方へ アラ（ク...
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